新郑是大枣的故乡，大枣是新郑的象征。目前，全市大枣栽植面积18万亩，枣树490多万株，年产量达3000万公斤，现有百年以上树龄的古枣树7万多株，是全国古枣树最多的县（市）。新郑大枣以皮薄、肉厚、核小、味甘甜、维生素含量丰富而蓍称，几千年前就有一味传统的中药，许多古代医书均有详细的记载，它除有养血安神、健脾和胃、护肝养颜、补气强身等滋补作用，还能消解药毒，中和百药，入十二经，是不可缺少的“药引”。另外，它富含类黄酮（EGB）和环磷酸腺苷（CAMP）等物质，对预防心脑血管病和癌症均有一定的作用。尤其是主栽品种新郑灰枣、鸡心枣更是驰名中外，有“活维生素丸”之誉，2002年7月被国家绿色食品发展中心认定为绿色食品，是河南省出口免检农产品，新郑先后被国家命名为“优质大枣基地”和中国红枣之乡。
　　“白露前后红沾水，今秋风光数枣乡”。在红枣成熟的季节，走进一望无际的枣林中，伸手摘下一颗大枣，弯腰拔起一株花生，入口稣脆，甜中带香，香中透甜；漫步于古朴、神秘的百年古枣园，聆听“枣树王”、“将军树”、“三官树”等千古传奇故事，可谓“风声才下二仙亭，人歌争上玉皇台”，宛若置身于人间仙境。
　　大雪纷飞的冬季，古枣园笼罩在一片白茫茫的银妆世界里，古树枝头凝霜挂雪，戴玉披银，如朵朵白云，排排雪浪，十分壮观。
　　这里为久居闹市的城市居民提供了一处吃农家饭、逛农家院、领略枣乡风情、休闲娱乐、返璞归真，回归自然的理想旅游场所！
　　新郑气候温和,地上地下水资源丰富，土壤肥沃，非常适合花生的种植。由于花生种植地膜覆盖技术和优质品种的面积推广，生产的花生色泽好、颗粒大、口感佳，出油率高、出仁率高，蛋白质含量高而闻名，因出油率高、油品口味好，深受用户青睐也是制造花生保健饮料的上等原料。
　　2001年被联合国工业发展组织中国投资促进处绿色专家委员会确定为绿色产业示范区